Käsekuchen-Traum: Ein Rezept für Genießer
02.04.2025 Saftiger Karottenkuchen für die Osterzeit
Endlich ist der Frühling da und mit ihm die farbenfrohe Osterzeit. Die ersten Sonnenstrahlen wecken die Natur und das ist die perfekte Gelegenheit, den Frühling in der Küche zu feiern. Ein besonders leckeres Rezept für diese Zeit ist ein Karottenkuchen - saftig, würzig und wunderbar frühlingshaft. Der Karottenkuchen ist nicht nur ein Klassiker zu Ostern, sondern bringt auch Frische auf den Tisch.
Hier ist das Rezept für diesen köstlichen Frühlingsgenuss Zutaten:
Für den Kuchen:
- 400 Gramm Karotten
- 250 Gramm Mehl
- 250 Gramm Zucker
- 200 Gramm gemahlene Nüsse
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 4 Eier
- 250 Milliliter Öl
Für das Frosting:
- 300 Gramm Frischkäse
- 100 Gramm Staubzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Zubereitung Schritt 1
Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Karotten waschen, schälen und fein reiben.
Zubereitung Schritt 2
Zucker, Zimt, Öl und Eier in eine Schüssel geben und mit einer Kückenmaschine oder einem Handrührgerät verrühren.
Zubereitung Schritt 3
Die Karotten und die gemahlenen Nüsse der Masse hinzugeben und ebenfalls verrühren.
Zubereitung Schritt 4
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Anschließend zur bereits angerührten Masse geben und unterrühren.
Zubereitung Schritt 5
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und für ca. 40 - 50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober- und Unterhitze backen. Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen.
Zubereitung Schritt 6
Für das Frosting den Frischkäse und den Zitronensaft auf niedriger Stufe glatt rühren. Staubzucker und Vanillezucker nach und nach unterrühren.
Zubereitung Schritt 7
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist kann das Frosting mit einer Streichplatte auf dem Kuchen verstrichen werden.
Der Kuchen kann nach Lust und Laune dekoriert werden! Marzipankarotten, Schokoeier oder Krokant geben ihm ein süßes und knuspriges Finish. Lass Dich von diesen Ideen inspirieren und gestalte Deinen Kuchen ganz nach Deinem Geschmack!
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