Juicy carrot cake for the Easter season
15.10.2025 Zimtduft liegt in der Luft – es wird herbstlich!
Der Herbst ist da – und mit ihm diese ganz besondere Stimmung zwischen goldenen Sonnenstrahlen, kühlem Wind und raschelndem Laub. Die Blätter tanzen im Wind, draußen wird’s kühler – und drinnen wird’s umso gemütlicher. Genau die richtige Zeit, um den Ofen anzuwerfen und sich mit einem Stück süßem Glück auf die Couch zu kuscheln. Ich zeige euch ein Rezept, das nicht nur herrlich duftet, sondern auch perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt: Ein herbstlicher Zimtkuchen. Perfekt für goldene Herbstnachmittage, gemütliche Kaffeekränzchen oder einfach als Seelentröster an grauen Tagen.
Zutaten Für den Teig:
- 400 Gramm Mehl
- 350 Milliliter Milch
- 100 Milliliter Öl
- 100 Gramm Butter (zerlassen)
- 100 Gramm braunen Zucker
- 2 Eier
- 1 Packung Backpulver
- 1 Packungen Vanillezucker
Zutaten Für die Zimtmasse
- 100 Gramm Butter (zerlassen)
- 100 Gramm brauner Zucker
- 2 Esslöffel Zimt
- 2 Esslöffel Mehl (optional)
Zutaten Für das Frosting:
- 80 Gramm Staubzucker
- 160 Gramm Frischkäse
Zubereitung Schritt 1
Nachdem alle Zutaten sorgfältig abgewogen und abgemessen wurden, werden sie gemeinsam in eine große Rührschüssel gegeben und gründlich miteinander vermengt. Anschließend wird der Teig in eine gefettete Backform gefüllt.
Zubereitung Schritt 2
Der Zimt wird mit dem Zucker und der zerlassenen Butter sorgfältig vermengt. Diese Zimtmasse wird anschließend auf der Teigoberfläche in der Form verteilt. Mit einer Gabel oder einem Stäbchen wird die Masse leicht in den Teig eingearbeitet, sodass ein marmoriertes Muster entsteht. Anschließend wird die rohe Kuchenmasse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 25 bis 30 Minuten gebacken. (Backzeit kann je nach Form und Ofen variiren)
Zubereitung Schritt 3
Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, kann er aus dem Backofen genommen und zum Abkühlen beiseitegestellt werden. Währenddessen wird das Frosting aus Frischkäse und Staubzucker glattgerührt. Das fertige Frosting anschließend über den noch leicht warmen Kuchen geben – und schon ist er bereit zum Genießen.
Tipp: Das Bestreichen des Kuchens mit etwas Milch, bevor das Frosting aufgetragen wird, verleiht ihm zusätzliche Saftigkeit. 😉
So, jetzt seid ihr dran: Ofen vorheizen, Zimt rauskramen und losbacken! Dieser Kuchen ist quasi der Herbst in Kuchenform – und wenn eure Küche erstmal danach duftet, wisst ihr, was ich meine.
Ich verabschiede mich jetzt in meine wohlverdiente Kuchenpause – mit einer Gabel in der einen und einem Tee in der anderen Hand. Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken … aber passt auf: Der Kuchen macht süchtig. Ich spreche aus Erfahrung. 😉
Herbstgenuss pur Kulinarikangebote in der Naturparkregion Reutte
Wenn die Blätter sich färben und die Tage kürzer werden, beginnt in der Naturparkregion Reutte die Zeit für kulinarische Höhepunkte. Zahlreiche Kulinarikpartner laden dazu ein, den Herbst mit allen Sinnen zu erleben: Freut euch auf herzhafte Wildgerichte, kreative Kürbiskreationen, feine Speisen mit Kastanien und viele weitere saisonale Spezialitäten. Ob gemütliches Gasthaus oder feine Küche – der Herbst schmeckt hier besonders gut!