Recipe for wonderful Easter wreaths
05.06.2024 Homemade barley soup - our recipe tip for colder days
Eine hausgemachte Gerstensuppe ist wohl die perfekte Mahlzeit, um sich an kälteren Tagen von innen zu wärmen. Dieses großartige Rezept lädt ein auf eine kulinarische, kulturelle und historische Entdeckungsreise. Denn die Gerstensuppe sorgt bereits seit vielen Jahren für Traditionsbewusstsein. Aufgrund des hohen Nährwertgehaltes, kann die Suppe gerne als alleiniger Hauptgang serviert werden – aber auch als Vorspeise beim gemütlichen Beisammensein mit Kastanien und Brotzeit, schmeckt unsere Gestensuppe einfach zum Auslöffeln gut.
Zutaten
100 g Speck
200 g Selchfleisch
100 g Gerste
4 Karotten
1 Lauch
6 Erdäpfel
1 halber Sellerie
Salz, Pfeffer
Zubereitung Schritt 1
Speck, Karotten, Lauch, Erdäpfel und Sellerie in Würfel klein schneiden.
Je nach Geschmack kann auch noch eine Zwiebel dazu gegeben werden.
Zubereitung Schritt 2
Die gewaschene Gerste mit 2 Liter Wasser aufgießen.
Das Selchfleisch dazugeben und für 2 Stunden köcheln lassen.
Zubereitung Schritt 3
Eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit das klein geschnittene Gemüse dazugeben.
Selchfleisch ebenfalls gegen Ende herausnehmen, kleinschneiden und wieder in die Suppe geben.
Serviervirschlag:
Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.